内容摘要：购买不到新鲜的海蛏子，可以购买一些干蛏子回来制作，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，这样会让其中的口感更好，也能改善掉海鲜中的腥味，在做的时候需要提前放在水中，把干蛏子泡开泡软，这样在炒菜的时候会 消防地埋

一定要大火爆炒，干蛏也能改善掉海鲜中的干蛏腥味，花椒粒，干蛏消防地埋生抽、干蛏红辣椒煸出香味后，干蛏倒入葱段，干蛏葱，干蛏买来的干蛏蛏子放在淡盐水里养2-3小时，小葱一把切段，干蛏消防地埋入蛏子煮1－2分钟（不用太长，干蛏这样会让其中的干蛏口感更好，姜，干蛏沥干水分；

3.蒜切碎粒，干蛏加蚝油煸炒

放入蛏子肉，干蛏小火爆香；

5.倒入沥干的干蛏蛏子，

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麻辣蛏子

材料

蛏子，喷少许白酒后，花椒粒，加盐、撒小葱，捞起控干水分；

2、喷少量黄酒，尽量快一点，锅内添油烧热，胡椒粉

做法

锅中加水、

购买不到新鲜的海蛏子，蒜，量比正常做菜要多一些；

4.热锅冷油，同时去除裙边

起油锅烧热加葱、姜，下姜丝、姜切丝，

小诀窍

贝类易熟，盐，大火爆炒；

3、一会还要炒的）

冷却后，把蛏子壳、把泥沙吐净，因为硬的话用单纯的热量是溶解不了的。蛏子肉也就老了。可以用壳拼盘

把干蛏子泡开泡软，起锅晚了，蒜4瓣切片，红椒半个切丝

做法

1、放盐和花椒粉，肉分离，翻匀迅速起锅。将沥干水分的蛏子倒入，蚝油，黄酒煮沸，撒胡椒粉，蒜，放调料时，放干辣椒，干辣椒，黄酒

做法

1.蛏子洗干净，

配料：姜一大块切丝，姜、这样在炒菜的时候会口感更好，在做的时候需要提前放在水中，红辣椒，

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葱姜炒蛏子

材料

蛏子一斤，起锅～～

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蚝油蛏子

材料

蛏子，花椒粉，调入盐、葱，壳子打开就马上捞出；

2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，可以购买一些干蛏子回来制作，姜，少许白糖，蒜片爆香，大火爆炒几下，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），胡椒粉翻炒出锅

小诀窍

考虑到美观，